Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Le lapin à la ligure est un plat principal très connu et apprécié. Savoureux, tendre, au goût unique.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Commençons par prendre un grand saladier dans lequel nous mettrons le lapin coupé en morceaux. Ajoutons le vin jusqu’à le recouvrir, ainsi que le laurier, les brins de romarin et l’oignon haché. Laisser mariner au moins 8 à 10 heures au réfrigérateur.
Étape 2 sur 6: Une fois le temps de marinade écoulé, prenons la cocotte en terre cuite, essentielle pour la cuisson. Ajoutons l’huile d’olive extra vierge et les gousses d’ail et faisons revenir.
Étape 3 sur 6: Une fois le rissolage terminé, égouttons le lapin et les herbes aromatiques et mettons-les dans la cocotte. Faisons revenir le lapin à feu doux en le retournant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étape 4 sur 6: Ajoutons le verre de vin blanc ou rouge et, une fois qu’il s’est évaporé, poursuivons la cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon de légumes et en couvrant.
Étape 5 sur 6: Servons chaud avec une bonne purée, et le dîner est servi.
Étape 6 sur 6: Faisons cuire pendant une heure et quinze minutes, toujours à feu doux et avec le couvercle. À 3/4 de la cuisson, incorporons les olives taggiasche et enfin salons.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion56 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 198 kJ47 kcal | 351 kJ84 kcal |
| Matières grasses | 1,47 g | 2,61 g |
| dont acides gras saturés | 0,52 g | 0,93 g |
| Glucides | 2,91 g | 5,18 g |
| dont sucres | 2,91 g | 5,18 g |
| Fibres | 0,84 g | 1,5 g |
| Protéines | 5,39 g | 9,59 g |
| Sel | 0,02 g | 0,04 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
