Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Les boulettes adorées des petits et des grands, dans une sauce classique à la tomate avec ajout de basilic frais.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Hacher le persil et le réserver.
Étape 2 sur 11: Couper la mie de pain en morceaux et la mettre dans un bol avec 50 g d'eau ; laisser tremper puis bien essorer.
Étape 3 sur 11: Retirer le boyau de la saucisse et la couper en morceaux.
Étape 4 sur 11: Dans un bol, réunir la viande hachée de bœuf, la saucisse en morceaux, le persil haché, l'origan et la noix de muscade.
Étape 5 sur 11: Ajouter le Parmigiano râpé, la mie bien essorée et l'œuf battu ; saler et poivrer selon le goût.
Étape 6 sur 11: Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 7 sur 11: Prélever environ 20 g de pâte à chaque fois et, avec les mains humides, former des boulettes ; on obtiendra environ 24 boulettes.
Étape 8 sur 11: Verser un filet d'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes sur tous les côtés à feu vif, en faisant tourner la poêle pour ne pas les casser.
Étape 9 sur 11: Verser la passata de tomate dans la poêle, rincer le briquet de tomate avec 50 g d'eau et l'ajouter à la sauce ; mélanger délicatement.
Étape 10 sur 11: Saler et poivrer la sauce selon le goût, ajouter quelques feuilles de basilic et cuire les boulettes dans la sauce pendant environ 20 minutes à feu moyen-doux.
Étape 11 sur 11: Dresser et servir chaud, en complétant avec des feuilles de basilic et du pain pour saucer.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion140 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 924 kJ221 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Matières grasses | 16,47 g | 11,79 g |
| dont acides gras saturés | 4,86 g | 3,48 g |
| Glucides | 6,63 g | 4,75 g |
| dont sucres | 2,51 g | 1,8 g |
| Fibres | 1,73 g | 1,24 g |
| Protéines | 10,39 g | 7,44 g |
| Sel | 0,41 g | 0,29 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
