Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Les escargots à la sauce sont un plat typique de la tradition sarde, riche en saveurs méditerranéennes et au goût authentique. Cette recette vous transportera directement en Sardaigne ! Les escargots sont mijotés dans une savoureuse sauce tomate aux aromates, parfaite à déguster en entrée ou en plat principal.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 4: Mettez les escargots à tremper dans de l’eau froide pendant environ 1 heure pour les faire dégorger, lavez-les bien et transférez-les dans une grande casserole avec de l’eau froide et les gousses d’ail.
Étape 2 sur 4: Faites cuire à feu très doux de manière à ce qu’ils restent tous à l’extérieur, ajoutez le sel et laissez cuire pendant 30 minutes. Portez à ébullition, écumez de temps en temps et égouttez-les.
Étape 3 sur 4: Pendant ce temps, préparez une sauce de base avec les aromates de votre choix ; moi, je fais revenir l’oignon et la carotte avec le piment, puis j’ajoute la passata de tomates.
Étape 4 sur 4: Ajoutez les escargots dans la sauce et laissez cuire encore 20 minutes. Vous pouvez ajouter à la fin du basilic frais selon votre goût.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Mollusques
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion496 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 944 kJ226 kcal | 190 kJ46 kcal |
| Matières grasses | 4,71 g | 0,95 g |
| dont acides gras saturés | 0,4 g | 0,08 g |
| Glucides | 10,17 g | 2,05 g |
| dont sucres | 10,17 g | 2,05 g |
| Fibres | 2,83 g | 0,57 g |
| Protéines | 34,77 g | 7,01 g |
| Sel | 0,55 g | 0,11 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
