Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Aubergines cuites à moitié et farcies de sauce tomate, de mozzarella et de Grana, puis gratinées jusqu’à obtenir une croûte dorée. Une version estivale, simple et rapide de la parmigiana traditionnelle, parfaite en plat principal ou en plat unique.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 9: Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2 sur 9: Évidez délicatement la chair des aubergines, en laissant une épaisseur suffisante pour maintenir l’enveloppe intacte.
Étape 3 sur 9: Assaisonnez les moitiés d’aubergine avec de l’huile et du sel, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4 sur 9: Faites cuire les aubergines évidées dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Étape 5 sur 9: Coupez la chair évidée en dés et mélangez-la avec la sauce tomate, en rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 6 sur 9: Farcissez les aubergines avec le mélange de tomate et de chair, puis répartissez dessus la mozzarella en morceaux.
Étape 7 sur 9: Parsemez généreusement de Grana Padano et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Étape 8 sur 9: Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et la surface dorée et gratinée.
Étape 9 sur 9: Servez les aubergines à la parmigiana alternatives bien chaudes, dès leur sortie du four.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion408 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Matières grasses | 18,32 g | 4,5 g |
| dont acides gras saturés | 10,82 g | 2,66 g |
| Glucides | 10,01 g | 2,46 g |
| dont sucres | 10,01 g | 2,46 g |
| Fibres | 6,32 g | 1,55 g |
| Protéines | 21,74 g | 5,33 g |
| Sel | 0,52 g | 0,13 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
