Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Elena|CeliachiaStanca
Aubergines farcies vegan, sans gluten et sans lactose, faciles à préparer et très savoureuses. Utilisation de gressins sans gluten à la place de la chapelure pour une texture croustillante.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 16: Lavez les aubergines et coupez-les en deux.
Étape 2 sur 16: À l’aide d’une cuillère ou d’un couteau, retirez la chair des aubergines en laissant environ un demi-centimètre de bord.
Étape 3 sur 16: Saupoudrez les moitiés d’aubergines de sel et placez-les, face évidée vers le bas, sur une assiette pour faire sortir l’eau.
Étape 4 sur 16: Coupez les tomates cerises en quatre.
Étape 5 sur 16: Dans une poêle, faites revenir l’huile et la gousse d’ail coupée en deux.
Étape 6 sur 16: Ajoutez les tomates cerises, le sel, l’origan et une demi-cuillère à café de sucre.
Étape 7 sur 16: Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez la chair des aubergines coupée en petits morceaux.
Étape 8 sur 16: Rectifiez l’assaisonnement et faites cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre, puis retirez l’ail.
Étape 9 sur 16: Ouvrez, égouttez et séchez bien le tofu.
Étape 10 sur 16: Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 11 sur 16: Émiettez le tofu dans la poêle et laissez-le s’imprégner pendant quelques minutes, puis éteignez le feu.
Étape 12 sur 16: Mixez les gressins pour obtenir des miettes.
Étape 13 sur 16: Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez 3 cuillères à soupe de gressins émiettés, mélangez bien.
Étape 14 sur 16: Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson, déposez les aubergines face évidée vers le haut et remplissez-les avec la préparation.
Étape 15 sur 16: Répartissez le reste des gressins émiettés sur les aubergines farcies, arrosez d’huile et enfournez sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes.
Étape 16 sur 16: Les aubergines seront prêtes lorsqu’elles seront tendres.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Soja
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion202 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| Matières grasses | 16,06 g | 7,94 g |
| dont acides gras saturés | 1,68 g | 0,83 g |
| Glucides | 4 g | 1,98 g |
| dont sucres | 3,36 g | 1,66 g |
| Fibres | 12,18 g | 6,02 g |
| Protéines | 11,1 g | 5,49 g |
| Sel | 0,06 g | 0,03 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
