En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un ragoût riche et savoureux, parfait pour accompagner des pâtes ou à déguster avec une tranche de pain.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Préparer le bouillon de légumes avec de l'eau, des carottes, du céleri et des oignons dans une casserole, ou utiliser un cube de bouillon.
Étape 2 sur 8: Dans une casserole, faire revenir avec un filet d'huile les carottes, le céleri et les oignons coupés en dés avec le romarin, la sauge et le laurier.
Étape 3 sur 8: Ajouter la pancetta et, une fois la graisse fondue, incorporer la saucisse et la viande hachée.
Étape 4 sur 8: Émietter la viande avec une cuillère de cuisine et déglacer avec le vin rouge.
Étape 5 sur 8: Lorsque l'alcool s'est évaporé, verser la passata de tomate, deux louches de bouillon de légumes et le concentré de tomate.
Étape 6 sur 8: Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant au moins 2 heures, de préférence 3 heures si possible.
Étape 7 sur 8: Remuer la sauce toutes les 15 minutes et ajouter du bouillon si nécessaire pour éviter qu'elle ne dessèche trop.
Étape 8 sur 8: À la fin de la cuisson, laisser refroidir le ragoût couvert dans la casserole avant de le servir.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers et Céleri · Allergènes à vérifier : Gluten
En gris : non détectésDétectéÀ vérifier
| Valeurs moyennes | Par portion278 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Matières grasses | 39,71 g | 14,31 g |
| dont acides gras saturés | 14,35 g | 5,17 g |
| Glucides | 5,91 g | 2,13 g |
| dont sucres | 3,86 g | 1,39 g |
| Fibres | 0,97 g | 0,35 g |
| Protéines | 19,81 g | 7,14 g |
| Sel | 1 g | 0,36 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
