Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Des raviolis de Capri au pesto de citrons et tarallo napolitain, inspirés des arômes et des parfums de Capri. Un plat frais et savoureux, parfait pour un dîner d’été.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Préparer la pâte en mélangeant les farines, 2 cuillères à soupe d’huile et le sel, en versant l’eau petit à petit. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et laisser reposer au moins 30/60 minutes.
Étape 2 sur 5: Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la caciotta râpée, 50 g de parmesan, les œufs, le sel et la marjolaine, puis réserver au réfrigérateur.
Étape 3 sur 5: Préparer le pesto en prélevant le zeste des citrons et en pressant leur jus. Mixer le zeste et le jus avec le basilic, 2 cuillères à soupe de parmesan, les amandes, 6 cuillères à soupe d’huile, du gros sel et du poivre. Obtenir une crème fluide.
Étape 4 sur 5: Étaler les abaisses assez finement, garnir avec la préparation, recouvrir avec d’autres abaisses, humidifier les bords et, à l’aide du moule, former les raviolis. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes puis les égoutter avec une écumoire.
Étape 5 sur 5: Préparer un plat de service avec un lit de pesto au citron, y déposer les raviolis, assaisonner avec un peu plus de pesto et le tarallo émietté.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion298 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 586 kJ857 kcal | 1 202 kJ287 kcal |
| Matières grasses | 51,03 g | 17,11 g |
| dont acides gras saturés | 19,48 g | 6,53 g |
| Glucides | 56,76 g | 19,03 g |
| dont sucres | 3,85 g | 1,29 g |
| Fibres | 5,85 g | 1,96 g |
| Protéines | 40,11 g | 13,45 g |
| Sel | 2,09 g | 0,7 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
