Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un plat de pâtes au goût frais et léger, parfait pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne.
Étape 1 sur 8: Nettoyez les moules avec une brosse, retirez le byssus et faites-les ouvrir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge et les tiges de basilic.
Étape 2 sur 8: Décortiquez les moules, filtrez le jus de cuisson et réservez.
Étape 3 sur 8: Dans une petite casserole, portez un peu d'eau à ébullition, plongez les feuilles de basilic pendant une minute, puis transférez-les dans de l'eau glacée.
Étape 4 sur 8: Égouttez, tamponnez avec un torchon et préparez l'émulsion au basilic en mixant les feuilles avec un peu de sel, un peu d'eau des moules et un filet d'huile.
Étape 5 sur 8: Dans la même eau bouillante, plongez également les tomates cerises, égouttez-les, ôtez leur peau, coupez-les en petits morceaux en retirant les graines et réservez.
Étape 6 sur 8: Faites cuire les pâtes al dente, dans une poêle avec un peu d'huile ajoutez l'ail et faites revenir, puis versez les tomates cerises et, après quelques minutes, l'eau des moules.
Étape 7 sur 8: Égouttez les pâtes avec une pince après 3 minutes et poursuivez la cuisson dans la poêle en ajoutant davantage d'eau des moules si nécessaire.
Étape 8 sur 8: Une minute avant d'éteindre le feu, ajoutez les moules décortiquées et l'émulsion au basilic.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Mollusques
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 108 kJ26 kcal |
| Matières grasses | 0,35 g |
| dont acides gras saturés | 0,05 g |
| Glucides | 3,66 g |
| dont sucres | 3,53 g |
| Fibres | 1,14 g |
| Protéines | 1,59 g |
| Sel | 0,02 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
