Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un plat simple et parfumé, un mélange de riz complet, d’avoine et de blé avec crème de poivron rouge, oignon grillé et champignons shiitake.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 10: Faire tremper les champignons shiitake dans de l’eau tiède au moins 30 minutes à l’avance.
Étape 2 sur 10: Couper les poivrons en deux et les oignons en quartiers. Badigeonner les oignons d’huile et d’une pincée de sel.
Étape 3 sur 10: Transférer dans une friteuse à air à 180° pendant 15 minutes en surveillant.
Étape 4 sur 10: Réserver les oignons grillés, retirer la peau et les graines des poivrons, utiliser les parures des poivrons dans l’eau pour le bouillon de légumes.
Étape 5 sur 10: Mixer les poivrons rouges avec un filet d’huile d’olive extra vierge et réserver la crème.
Étape 6 sur 10: Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, un demi-oignon rouge finement émincé et faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 7 sur 10: Verser le mélange de riz, avoine et blé et le faire toaster. Ajouter quelques louches de bouillon de légumes et les parures de poivrons filtrées à travers une passoire.
Étape 8 sur 10: À mi-cuisson, ajouter l’eau de trempage des champignons, les champignons coupés en fines lamelles et la crème de poivrons.
Étape 9 sur 10: Terminer la cuisson en ajoutant des louches de bouillon si nécessaire, ajuster le sel.
Étape 10 sur 10: Dresser, ajouter les oignons grillés, le persil haché et servir.
En résumé : Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion368 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 761 kJ899 kcal | 1 022 kJ244 kcal |
| Matières grasses | 5,59 g | 1,52 g |
| dont acides gras saturés | 1,21 g | 0,33 g |
| Glucides | 165,86 g | 45,07 g |
| dont sucres | 117,94 g | 32,05 g |
| Fibres | 30,29 g | 8,23 g |
| Protéines | 42,32 g | 11,5 g |
| Sel | 0,04 g | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
