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Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
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Recette de
Un extraordinaire plat de pâtes fraîches avec une saveur unique donnée par la bière dans la pâte et dans le ragoût.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Pour créer la pâte, mélangez les farines avec un filet d'huile et le sel.
Étape 2 sur 11: Versez la bière petit à petit jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
Étape 3 sur 11: Conservez au réfrigérateur pendant environ une heure, enveloppée dans du film alimentaire.
Étape 4 sur 11: Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Étape 5 sur 11: Faites-les tomber dans la poêle avec le hachis d'ail et de persil.
Étape 6 sur 11: Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et déglacez avec le verre de bière.
Étape 7 sur 11: Salez et poursuivez la cuisson.
Étape 8 sur 11: Faites fondre une noix de ghee directement dans la poêle et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau (de préférence l'eau de cuisson des pâtes).
Étape 9 sur 11: Une fois le temps écoulé, reprenez la boule et étalez la pâte assez rustique au rouleau, roulez-la puis coupez les bandes avec le coupe-pâte à la taille souhaitée.
Étape 10 sur 11: Faites cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante salée et, dès qu'elles remontent à la surface, égouttez-les et terminez la cuisson dans la poêle avec les champignons en vous aidant de l'eau des pâtes.
Étape 11 sur 11: Dressez et trinquez avec une chope de bière !
En résumé : Non adapté aux végans · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion282 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 844 kJ441 kcal | 655 kJ157 kcal |
| Matières grasses | 7,26 g | 2,58 g |
| dont acides gras saturés | 3,97 g | 1,41 g |
| Glucides | 70,49 g | 25,04 g |
| dont sucres | 0,51 g | 0,18 g |
| Fibres | 3,49 g | 1,24 g |
| Protéines | 12,53 g | 4,45 g |
| Sel | 0,23 g | 0,08 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
