Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Délicieux gnocchis de patates douces en forme de citrouille, parfaits pour un dîner entre amis.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 12: Faire bouillir les patates douces avec la peau pendant environ 10 minutes à partir de l'ébullition.
Étape 2 sur 12: Les transférer dans un four préchauffé à 200 degrés sur la plaque recouverte de papier cuisson pendant environ 15/20 minutes.
Étape 3 sur 12: Une fois cuites, retirer la peau tant qu'elles sont encore chaudes et les écraser dans un bol avec l'outil approprié.
Étape 4 sur 12: Les laisser tiédir sinon elles absorbent trop de farine.
Étape 5 sur 12: Ajouter le sel et le jaune d'œuf et bien mélanger.
Étape 6 sur 12: Incorporer les deux farines tamisées et transférer le mélange sur le plan de travail saupoudré de semoule.
Étape 7 sur 12: Ajouter de la semoule sans exagérer jusqu'à obtenir une boule homogène.
Étape 8 sur 12: Faire des boudins puis former des petites boules un peu plus grosses que les gnocchis classiques.
Étape 9 sur 12: Imprimer les entailles en croix sur chaque boule avec un cure-dent pour obtenir la forme de citrouille.
Étape 10 sur 12: Faire bouillir les petites citrouilles-gnocchis dans de l'eau bouillante salée.
Étape 11 sur 12: Lorsqu'elles remontent à la surface, attendre une minute puis les faire sauter à la poêle avec de l'huile et un hachis d'ail et de persil pour les napper.
Étape 12 sur 12: Dresser avec l'assaisonnement de votre choix.
En résumé : Non adapté aux végans · Allergènes détectés : Gluten et Œufs
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion185 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 287 kJ308 kcal | 695 kJ166 kcal |
| Matières grasses | 2,43 g | 1,31 g |
| dont acides gras saturés | 0,63 g | 0,34 g |
| Glucides | 64,36 g | 34,74 g |
| dont sucres | 8,19 g | 4,42 g |
| Fibres | 5,26 g | 2,84 g |
| Protéines | 8,5 g | 4,59 g |
| Sel | 0,35 g | 0,19 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
