Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Délicieux gnocchis de patates douces servis avec une crème riche en cèpes et courge.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Couper les cèpes en tranches et la courge en dés.
Étape 2 sur 11: Préparer un hachis d'ail et de persil.
Étape 3 sur 11: Faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra les champignons et la courge et parfumer avec une partie du hachis.
Étape 4 sur 11: Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
Étape 5 sur 11: Rectifier de sel et de poivre et ajouter le paprika.
Étape 6 sur 11: Poursuivre la cuisson avec la boisson aux amandes ou un autre lait au choix ou de la crème, puis couvrir avec un couvercle en laissant le fond épaissir un peu.
Étape 7 sur 11: Puis mixer le tout dans un blender pour obtenir une sauce assez épaisse.
Étape 8 sur 11: Plonger les petites citrouilles dans de l'eau bouillante salée.
Étape 9 sur 11: Dès qu'elles remontent à la surface, attendre une minute puis les faire sauter à la poêle pour les napper avec de l'huile et le hachis restant.
Étape 10 sur 11: Dresser avec la crème de cèpes et courge, des amandes grillées, quelques dés de courge et de petits cèpes mis de côté avant de mixer.
Étape 11 sur 11: Insérer les aiguilles de romarin dans les gnocchis pour simuler les citrouilles !
En résumé : À vérifier pour les végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion176 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 524 kJ364 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Matières grasses | 28,22 g | 16,01 g |
| dont acides gras saturés | 2,45 g | 1,39 g |
| Glucides | 6,94 g | 3,94 g |
| dont sucres | 4 g | 2,27 g |
| Fibres | 8,28 g | 4,7 g |
| Protéines | 13,66 g | 7,75 g |
| Sel | 0,04 g | 0,02 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
