En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un plat de linguine avec chou noir, speck croustillant et chips de chou.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 16: Préparer les chips : choisir une dizaine de petites feuilles et couper la côte centrale.
Étape 2 sur 16: Les laver sous l'eau et les sécher avec un torchon propre.
Étape 3 sur 16: Les disposer en ligne sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4 sur 16: Saupoudrer de paprika doux, d'une pincée de sel fin et d'un bon filet d'huile.
Étape 5 sur 16: Enfourner à 150 degrés dans un four préchauffé pendant environ 10/15 minutes. Surveiller car elles cuisent vite.
Étape 6 sur 16: Préparer les sticks : chauffer une poêle et griller le speck sans autre assaisonnement et mettre de côté.
Étape 7 sur 16: Préparer la crème verte : nettoyer les feuilles de chou noir en retirant la côte centrale. Mettre les feuilles à tremper quelques minutes et rincer.
Étape 8 sur 16: Plonger les feuilles dans l'eau bouillante et les cuire quelques minutes.
Étape 9 sur 16: Ensuite, les transférer dans un bol d'eau froide. Garder l'eau de cuisson car elle servira à cuire les pâtes.
Étape 10 sur 16: Laisser tiédir les feuilles et sans trop les égoutter, les mettre dans un mixeur.
Étape 11 sur 16: Mixer par à-coups avec le parmesan, une pincée de gros sel et de l'huile en quantité. Si nécessaire, ajouter aussi deux cuillères d'eau froide du bol.
Étape 12 sur 16: Il doit en résulter une crème fluide assez liquide.
Étape 13 sur 16: Pendant ce temps, cuire les pâtes très al dente.
Étape 14 sur 16: Dans la poêle graissée par le speck, chauffer la crème verte avec un filet d'huile et un peu d'eau de cuisson.
Étape 15 sur 16: Mélanger les linguine dans la sauce en terminant la cuisson.
Étape 16 sur 16: Dresser les linguine avec les sticks, les chips et un voile de crème.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion170 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 144 kJ273 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Matières grasses | 7,06 g | 4,16 g |
| dont acides gras saturés | 3,06 g | 1,8 g |
| Glucides | 37,18 g | 21,9 g |
| dont sucres | 1,65 g | 0,97 g |
| Fibres | 4,16 g | 2,45 g |
| Protéines | 16,28 g | 9,59 g |
| Sel | 0,65 g | 0,38 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
