Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un délicieux premier plat automnal à base de potiron, parfait pour de nombreuses occasions. Les demi-lunes sont farcies d’une garniture crémeuse et servies avec une fondue de gorgonzola et des éclats d’amandes grillées.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Nettoyer le potiron en retirant les graines et la peau, le couper en dés et le cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
Étape 2 sur 7: Préparer la pâte en incorporant progressivement les œufs battus dans la fontaine de farine, pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène et la laisser reposer couverte de film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
Étape 3 sur 7: Écraser le potiron cuit et refroidi à la fourchette et le mélanger avec la ricotta, le Parmigiano, le sel, le poivre et la muscade.
Étape 4 sur 7: Étaler la pâte très finement sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découper des cercles avec un emporte-pièce, déposer un peu de farce au centre et fermer en scellant bien les bords.
Étape 5 sur 7: Cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes à partir du moment où ils remontent à la surface.
Étape 6 sur 7: Faire fondre le gorgonzola avec quelques cuillères de lait dans une petite casserole à feu très doux.
Étape 7 sur 7: Dresser les demi-lunes en ajoutant la fondue de gorgonzola et les éclats d’amandes grillées.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion288 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 243 kJ536 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Matières grasses | 14,78 g | 5,14 g |
| dont acides gras saturés | 7,45 g | 2,59 g |
| Glucides | 78,57 g | 27,33 g |
| dont sucres | 5,75 g | 2 g |
| Fibres | 2,59 g | 0,9 g |
| Protéines | 26,16 g | 9,1 g |
| Sel | 0,55 g | 0,19 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
