En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un écrin de courgettes avec une boulette délicieuse à découvrir.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Coupez les extrémités des courgettes et tranchez-les finement à la mandoline.
Étape 2 sur 11: J'ai haché les tranches abîmées ou cassées et les ai utilisées pour d'autres préparations.
Étape 3 sur 11: Récupérer 48 tranches entières.
Étape 4 sur 11: Grillez les tranches de courgettes sur la plaque avec un filet d'huile et une pincée de gros sel.
Étape 5 sur 11: Disposez-les dans un bol avec l'émulsion préparée avec 40 ml d'huile d'olive extra vierge, 10 ml de vinaigre de cidre, du sel et le basilic cassé à la main. Laissez mariner environ une heure.
Étape 6 sur 11: Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant à la fourchette le hachis de poulet et de dinde avec la ricotta tamisée, le parmesan, la chapelure, l'œuf, le basilic cassé à la main, le sel bleu de Perse, le poivre et la muscade.
Étape 7 sur 11: La ricotta ne sera peut-être pas entièrement nécessaire ; j'en ai utilisé environ la moitié, à ajuster à vue.
Étape 8 sur 11: Pour chaque fagot, formez une grille avec 4 tranches de courgette et placez au milieu une boule de farce d'environ 20/25 grammes.
Étape 9 sur 11: Aplatissez légèrement et fermez le fagot en croisant comme il vient, même à l'envers, en vous aidant de la main en forme de coupelle et d'une spatule.
Étape 10 sur 11: Disposez les fagots sur la plaque légèrement huilée, fermeture vers le bas.
Étape 11 sur 11: Terminez avec environ 3 cuillères à café de parmesan râpé par-dessus et enfournez à 160/170 degrés en mode ventilé pendant environ 25 minutes.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion424 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 928 kJ461 kcal | 454 kJ109 kcal |
| Matières grasses | 36,06 g | 8,5 g |
| dont acides gras saturés | 10,65 g | 2,51 g |
| Glucides | 12,35 g | 2,91 g |
| dont sucres | 5,47 g | 1,29 g |
| Fibres | 4,2 g | 0,99 g |
| Protéines | 19,73 g | 4,65 g |
| Sel | 0,25 g | 0,06 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
