Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une réinterprétation du classique poulpe et pommes de terre, avec cuisson sous vide et accompagnement de chips de pommes de terre et de tapenade d’olives.
Étape 1 sur 5: Mettre le poulpe sous vide avec le laurier et le poivre. Cuire pendant 7 heures à 72 °C.
Étape 2 sur 5: Pour les chips de pommes de terre : utiliser les épluchures des pommes de terre et cuire dans l’air fryer pendant 15 minutes à 180 °C.
Étape 3 sur 5: Pour la tapenade d’olives : hacher les olives, les câpres, les anchois et l’ail, puis mélanger avec de l’huile.
Étape 4 sur 5: Aromatiser l’huile d’olive extra vierge avec le persil.
Étape 5 sur 5: Dresser en assaisonnant avec l’huile aromatisée.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Allergènes détectés : Poisson et Mollusques
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 383 kJ91 kcal |
| Matières grasses | 2,24 g |
| dont acides gras saturés | 0,88 g |
| Glucides | 4,41 g |
| dont sucres | 1,05 g |
| Fibres | 0,38 g |
| Protéines | 13,53 g |
| Sel | 0,19 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
