Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Viaggiando Mangiando
Tartelettes salées garnies de patates douces, version sans gluten et sans lactose, adaptée aussi au régime low FODMAP. Pâte brisée à base de farine de riz et d’amidon de maïs, garniture crémeuse de patates douces aromatisée à la noix de muscade et au sirop d’érable.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Prépare la pâte : pétris rapidement la farine de riz, l’amidon de maïs, le beurre froid en dés, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 sur 7: Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3 sur 7: Prépare la garniture : cuis les patates douces à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4 sur 7: Écrase les patates douces en purée et ajoute l’huile d’olive vierge extra, le sel, le poivre, la noix de muscade et le sirop d’érable ; mélange bien.
Étape 5 sur 7: Étale la pâte et fonce 2 petits moules à tartelette (10-12 cm).
Étape 6 sur 7: Verse la garniture dans les fonds et égalise bien ; s’il reste de la pâte, crée les bandes classiques pour décorer.
Étape 7 sur 7: Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à dorure.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion314 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 3 274 kJ783 kcal | 1 043 kJ249 kcal |
| Matières grasses | 36,2 g | 11,53 g |
| dont acides gras saturés | 20,03 g | 6,38 g |
| Glucides | 113,04 g | 36 g |
| dont sucres | 8,92 g | 2,84 g |
| Fibres | 4,21 g | 1,34 g |
| Protéines | 7,69 g | 2,45 g |
| Sel | 0,66 g | 0,21 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
