Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
La rascasse au four est un second plat de poisson automnal, léger, sain et parfumé. Même la rascasse surgelée, si elle est décapitée, éviscérée et écaillée, donne d’excellents résultats : la cuisson au four met en valeur la chair ferme et le goût prononcé du poisson avec peu d’efforts.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Décongelez la rascasse si elle est surgelée, puis rincez-la sous l’eau courante.
Étape 2 sur 8: Nettoyez le potiron jaune, coupez-le en quartiers puis en morceaux ; épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 3 sur 8: Blanchissez le potiron et les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Étape 4 sur 8: Huilez un plat avec de l’huile d’olive extra vierge et déposez-y la rascasse.
Étape 5 sur 8: Répartissez dans le plat les olives noires dénoyautées, les pignons de pin, les câpres et le potiron avec les pommes de terre autour du poisson.
Étape 6 sur 8: Versez sur le poisson le petit verre de vin blanc, salez et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étape 7 sur 8: Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Étape 8 sur 8: Servez chaud, accompagné d’un verre de vin blanc.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Poisson
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion670 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Matières grasses | 11,25 g | 1,68 g |
| dont acides gras saturés | 2,21 g | 0,33 g |
| Glucides | 16,47 g | 2,46 g |
| dont sucres | 0,87 g | 0,13 g |
| Fibres | 2,61 g | 0,39 g |
| Protéines | 93,73 g | 14 g |
| Sel | 1,74 g | 0,26 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
