Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Recette magique de la célèbre et introuvable petite pizza en pâte feuilletée de Sardaigne, pour moi irrésistible dans toutes ses variantes ! Les petites pizzas en pâte feuilletée sont une recette typique de Cagliari : de la ville de Cagliari jusqu’à Oristano, elles sont dégustées au petit-déjeuner avec le café ou le cappuccino, ou bien comme en-cas ou agréable goûter salé. Dans le nord de la Sardaigne et ailleurs en Italie, il n’est pas possible de trouver cette merveille ; dans aucun bar du moins, lors de mes voyages, je n’ai jamais réussi à la trouver ! La recette sarde originale ne prévoit pas de fromage, mais vous pouvez les enrichir si vous le souhaitez en ajoutant aussi de la mozzarella, du jambon et d’autres ingrédients selon votre goût. Avec les chutes de pâte feuilletée restantes, vous pouvez faire de petites bouchées rustiques anti-gaspillage.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Dérouler délicatement le rouleau de pâte feuilletée en laissant le papier cuisson en dessous, prendre un emporte-pièce rond et découper un nombre pair de cercles.
Étape 2 sur 5: Ils serviront de base et de couvercle, répartir la passata de tomate au centre sur les bases.
Étape 3 sur 5: Ajouter 1 ou 2 câpres et un morceau de fromage fondu en tranche, humidifier les bords avec un peu d’eau et poser les couvercles sur chaque base en les faisant bien adhérer.
Étape 4 sur 5: Prendre ensuite un emporte-pièce ou un verre de plus petit diamètre et exercer une légère pression autour de la garniture.
Étape 5 sur 5: Badigeonner la surface de chaque petite pizza avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau et disposer les petites pizzas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfourner à 200° pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion137 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 389 kJ332 kcal | 1 018 kJ243 kcal |
| Matières grasses | 17,2 g | 12,6 g |
| dont acides gras saturés | 9,31 g | 6,82 g |
| Glucides | 25,58 g | 18,74 g |
| dont sucres | 2,01 g | 1,47 g |
| Fibres | 0,97 g | 0,71 g |
| Protéines | 18,69 g | 13,69 g |
| Sel | 0,3 g | 0,22 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
