Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Déguster un plat de gambas rouges à la vernaccia, c’est s’offrir un moment de plaisir et de bien-être, grâce à un produit de la nature qui nous offre toute la saveur et les propriétés bénéfiques de la mer.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 5: Tout d’abord, il faut se rappeler que si les crevettes sont congelées à bord, elles ne doivent pas être décongelées car elles ne contiennent pas d’eau.
Étape 2 sur 5: Je commence toujours par préparer l’émulsion d’huile d’olive extra vierge, d’ail, de persil et de sel.
Étape 3 sur 5: Hachons le persil et l’ail et versons-les dans un récipient où l’on met d’abord l’huile puis le persil et l’ail, et remuons pendant quelques secondes.
Étape 4 sur 5: Ensuite, je rince les crevettes sous l’eau courante et je coupe les moustaches. Je dispose les crevettes dans un plat allant au four puis je verse l’émulsion dessus.
Étape 5 sur 5: Je transfère le plat au four, fais cuire pendant 5 minutes à 170 degrés, verse la vernaccia et poursuis la cuisson pendant encore 10 minutes.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Crustacés
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion264 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 887 kJ212 kcal | 336 kJ80 kcal |
| Matières grasses | 1,16 g | 0,44 g |
| dont acides gras saturés | 0,24 g | 0,09 g |
| Glucides | 3,22 g | 1,22 g |
| dont sucres | 2,48 g | 0,94 g |
| Fibres | 0,58 g | 0,22 g |
| Protéines | 40,27 g | 15,27 g |
| Sel | 1,29 g | 0,49 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
