Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Manu food writer
Côtelettes de porc au raisin et vermentino de Sardaigne, une recette qui met en valeur les parfums des cépages de Sardaigne de l'Alta Marmilla. La viande est tendre, juteuse et délicate grâce au vermentino ajouté en cuisson après une belle panure de son de blé !
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 4: Lavez le raisin, coupez les grains en deux et retirez éventuellement les pépins.
Étape 2 sur 4: Dans une assiette plate, disposez le son et retournez-y les côtelettes de porc.
Étape 3 sur 4: Mettez les côtelettes à dorer dans une poêle avec une gousse d'ail et un filet d'huile.
Étape 4 sur 4: Déglacez avec le vin blanc, de préférence vermentino, ajoutez le raisin, couvrez avec le couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes, en retournant la viande un couple de fois.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion225 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 612 kJ146 kcal | 272 kJ65 kcal |
| Matières grasses | 0,25 g | 0,11 g |
| dont acides gras saturés | 0,07 g | 0,03 g |
| Glucides | 17,8 g | 7,91 g |
| dont sucres | 17,8 g | 7,91 g |
| Fibres | 2,07 g | 0,92 g |
| Protéines | 0,83 g | 0,37 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
