Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Les Fiocchi di Neve sont des brioches moelleuses garnies d’une délicieuse crème au lait. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 10: Fais dissoudre la levure dans le lait tiède.
Étape 2 sur 10: Dans un robot pâtissier, ajoute la farine, le sucre, le lait en filet, le sel, l’œuf battu et, en dernier, le beurre en petits morceaux, petit à petit.
Étape 3 sur 10: Pétris pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
Étape 4 sur 10: Laisse lever la pâte dans un bol beurré jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 3 heures).
Étape 5 sur 10: Divise la pâte en plusieurs parts et forme des boules d’environ 25 g.
Étape 6 sur 10: Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les de jaune d’œuf et de lait.
Étape 7 sur 10: Fais cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Étape 8 sur 10: Pour la crème au lait, mélange dans une casserole le lait, la fécule de maïs et le sucre.
Étape 9 sur 10: Laisse épaissir légèrement à feu doux puis incorpore cette crème à la ricotta bien égouttée, à la crème fouettée et au sucre glace.
Étape 10 sur 10: Garnis les brioches avec la crème au lait et termine avec du sucre glace.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion205 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 912 kJ457 kcal | 931 kJ223 kcal |
| Matières grasses | 20,59 g | 10,03 g |
| dont acides gras saturés | 11,79 g | 5,74 g |
| Glucides | 59,12 g | 28,79 g |
| dont sucres | 26,84 g | 13,07 g |
| Fibres | 1,21 g | 0,59 g |
| Protéines | 11,99 g | 5,84 g |
| Sel | 0,23 g | 0,11 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
