Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Cette recette de pain sans gluten est parfaite si vous n’avez pas 3 heures entières à disposition, car la préparation est répartie sur deux jours en quelques minutes seulement. Le premier jour, vous pétrissez et le second, vous façonnez et vous cuisez !
Portion : le poids des ingrédients divisé par une portion, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Dans un bol, mettre le mélange pour pain sans gluten, la levure émiettée, l’eau et le sel.
Étape 2 sur 8: Mélanger pendant 5 à 7 minutes avec un batteur électrique muni de crochets jusqu’à obtenir une préparation souple et collante.
Étape 3 sur 8: À l’aide d’une spatule, ramener la pâte au centre du bol, couvrir toute la surface d’huile, couvrir de film alimentaire et laisser lever 1 heure hors du réfrigérateur ou une demi-heure s’il fait très chaud, puis mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 4 sur 8: Le lendemain, sortir du réfrigérateur et diviser en 4 parts en coupant la pâte directement dans le bol.
Étape 5 sur 8: Prélever 1 quart de la pâte et, avec les mains huilées, lui donner forme sans casser la levée, la manipuler délicatement et brièvement, juste le temps de la façonner.
Étape 6 sur 8: Déposer les pains ainsi obtenus sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, huiler généreusement la surface, couvrir de film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 40 minutes.
Étape 7 sur 8: Après 15 minutes, allumer le four à 200°C et y placer un récipient adapté au four rempli d’eau.
Étape 8 sur 8: Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
En résumé : Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion260 g · 1 sur 1 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 836 kJ678 kcal | 1 091 kJ261 kcal |
| Matières grasses | 1,09 g | 0,42 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,04 g |
| Glucides | 150,41 g | 57,85 g |
| dont sucres | 4,99 g | 1,92 g |
| Fibres | 9,65 g | 3,71 g |
| Protéines | 21,42 g | 8,24 g |
| Sel | 6,34 g | 2,44 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
