Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Elena|CeliachiaStanca
Le pain aux raisins secs sans gluten est parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Moelleux, sucré et riche en raisins secs, c’est un délice pour ceux qui aiment les saveurs simples et authentiques.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 12: Dans un bol, mélangez avec un batteur électrique muni de crochets le mix pour pain, la levure émiettée, le sucre, le sel, l’huile et l’eau.
Étape 2 sur 12: Mélangez pendant au moins 7/8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit très collante et lisse.
Étape 3 sur 12: Formez une boule au centre à l’aide d’une spatule, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever à 28/30 degrés.
Étape 4 sur 12: Laissez lever pendant 30 minutes.
Étape 5 sur 12: Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Étape 6 sur 12: Une fois le temps écoulé, égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement de haut en bas.
Étape 7 sur 12: Farinez le plan de travail et renversez la pâte en farinant bien toute la surface.
Étape 8 sur 12: Coupez la pâte en morceaux de même taille et formez des boules lisses.
Étape 9 sur 12: Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, couvrez avec du film alimentaire et un torchon et laissez lever pendant 40/45 minutes.
Étape 10 sur 12: Sortez du four et préchauffez-le à 210°C en mode statique.
Étape 11 sur 12: Huilez la surface des petits pains et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 12 sur 12: Laissez refroidir et dégustez-les.
En résumé : Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion70 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 886 kJ212 kcal | 1 262 kJ302 kcal |
| Matières grasses | 3,64 g | 5,19 g |
| dont acides gras saturés | 0,51 g | 0,73 g |
| Glucides | 41,51 g | 59,16 g |
| dont sucres | 12,34 g | 17,59 g |
| Fibres | 2,64 g | 3,76 g |
| Protéines | 4,58 g | 6,53 g |
| Sel | 0,63 g | 0,9 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
