Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Petites pizzas rouges en version sans gluten, moelleuses et semblables à celles de la boulangerie. La recette est d’Elena (Celiachia Stanca) et permet d’obtenir environ 7 petites pizzas.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 5 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Dans un saladier, mélangez le mix sans gluten, la levure émiettée, l’eau, le sel et l’huile. Mélangez à la fourchette, à la spatule ou au batteur muni de crochets pendant 7 à 8 minutes jusqu’à obtenir une consistance semblable à une crème glacée.
Étape 2 sur 7: Rassemblez la pâte au centre du saladier, couvrez de film alimentaire et placez dans un endroit chaud (four éteint avec un bol d’eau chaude à l’intérieur ou mode décongélation) pour faire lever pendant 30 à 40 minutes.
Étape 3 sur 7: Recouvrez les plaques de cuisson de papier cuisson.
Étape 4 sur 7: Renversez la pâte sur une surface farinée avec de la farine de riz ou de l’amidon de maïs (ou un mix) et divisez-la en morceaux de même taille. Donnez la forme typique des petites pizzas, farinez la surface et déposez-les sur les plaques.
Étape 5 sur 7: Couvrez de film alimentaire et laissez lever encore 35 à 40 minutes. Après environ 20 minutes de la deuxième levée, préchauffez le four à 200 °C en mode statique.
Étape 6 sur 7: Préparez l’assaisonnement en mélangeant la passata de tomate avec du sel et de l’origan. Répartissez sur la surface des petites pizzas et ajoutez un filet d’huile avant d’enfourner.
Étape 7 sur 7: Cuisez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites dessous.
En résumé : Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion118 g · 1 sur 5 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 937 kJ224 kcal | 792 kJ189 kcal |
| Matières grasses | 5,17 g | 4,37 g |
| dont acides gras saturés | 0,72 g | 0,61 g |
| Glucides | 39,62 g | 33,46 g |
| dont sucres | 3,58 g | 3,02 g |
| Fibres | 2,84 g | 2,4 g |
| Protéines | 5,81 g | 4,91 g |
| Sel | 0,96 g | 0,81 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
