Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Viaggiando Mangiando
Un délicieux pain brioché sans gluten ni lactose, parfait pour les personnes intolérantes. Préparé avec de la farine d'avoine, de riz et de la fécule, il est moelleux et savoureux.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Tamisez les farines (avoine, riz et fécule) dans un grand bol et mélangez avec le sel.
Étape 2 sur 8: Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Étape 3 sur 8: Ajoutez le levain au mélange liquide et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez progressivement les liquides dans les ingrédients secs en mélangeant avec une spatule ou un robot pâtissier.
Étape 4 sur 8: Ajoutez le beurre mou en morceaux, petit à petit, en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 5 sur 8: Couvrez le bol de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède (environ 26-28 °C) jusqu'à ce que le volume double, pendant environ 4 à 6 heures.
Étape 6 sur 8: Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée avec de la farine de riz et formez un boudin.
Étape 7 sur 8: Disposez le pain brioché dans un moule à cake 25x10 tapissé de papier cuisson. Couvrez et laissez lever pendant 15 minutes.
Étape 8 sur 8: Préchauffez le four à 180 °C (statique). Cuisez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Œufs et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion147 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 952 kJ467 kcal | 1 326 kJ317 kcal |
| Matières grasses | 21,38 g | 14,53 g |
| dont acides gras saturés | 11,67 g | 7,93 g |
| Glucides | 61,43 g | 41,74 g |
| dont sucres | 15 g | 10,19 g |
| Fibres | 3,43 g | 2,33 g |
| Protéines | 10,24 g | 6,96 g |
| Sel | 0,35 g | 0,24 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
