Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Recette irrésistible de petits pains aux blettes légers avec un ingrédient caché et secret : l’eau de mer cristalline de Sardaigne. Des petits pains aux blettes simples et savoureux avec un ingrédient secret : l’eau de mer cristalline de Sardaigne, riche en sels minéraux.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 10 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Cuire les blettes dans une grande quantité d’eau salée, laisser refroidir puis couper les blettes en gardant uniquement leurs feuilles et non les côtes, et bien les essorer de l’eau rendue.
Étape 2 sur 6: Dans un grand saladier, verser la farine tamisée en pluie en formant un puits au centre pour y verser l’eau en fontaine.
Étape 3 sur 6: Remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien épaissie, ajouter le levain et travailler le plus possible jusqu’à obtenir une pâte sèche.
Étape 4 sur 6: Ajouter les blettes et bien mélanger. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer dans un four préalablement chauffé pendant 2 heures jusqu’au doublement du volume.
Étape 5 sur 6: Après la levée, former des petits pains, les disposer sur du papier cuisson bien espacés et les badigeonner d’huile, puis les laisser reposer encore une heure.
Étape 6 sur 6: Cuire au four avec la fonction pain spéciale pendant environ 40 minutes, ou au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure.
En résumé : Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion60 g · 1 sur 10 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 702 kJ168 kcal | 1 169 kJ280 kcal |
| Matières grasses | 0,45 g | 0,75 g |
| dont acides gras saturés | 0,05 g | 0,08 g |
| Glucides | 36,88 g | 61,47 g |
| dont sucres | 0,88 g | 1,47 g |
| Fibres | 1,33 g | 2,21 g |
| Protéines | 6,01 g | 10,02 g |
| Sel | 0,02 g | 0,04 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
