Recette de Manu food writer
Les linguine aux oursins parfumées au safran sont un plat raffiné qui combine la fraîcheur de la mer avec le parfum intense du safran sarde.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Faites torréfier dans une casserole les pistils de safran avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étape 2 sur 7: Mouillez avec 1/2 litre de bouillon de poisson, portez à ébullition et faites cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 3 sur 7: Éteignez le feu, laissez reposer 15 minutes, puis filtrez et laissez refroidir.
Étape 4 sur 7: Faites revenir l’ail dans une grande poêle avec un filet d’huile et du sel pendant 2 minutes.
Étape 5 sur 7: Retirez l’ail, ajoutez le bouillon de safran et faites-le réduire avec quelques cuillères à café d’oursins.
Étape 6 sur 7: Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans une grande quantité d’eau salée avec le sachet de safran en poudre dissous directement dans l’eau chaude.
Étape 7 sur 7: Mélangez les pâtes avec de l’huile, du sel, du poivre et les oursins restants pendant 1 minute maximum.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Allergènes détectés : Gluten et Poisson
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion258 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 633 kJ390 kcal | 633 kJ151 kcal |
| Matières grasses | 3,69 g | 1,43 g |
| dont acides gras saturés | 0,62 g | 0,24 g |
| Glucides | 64,22 g | 24,89 g |
| dont sucres | 7,22 g | 2,8 g |
| Fibres | 2,63 g | 1,02 g |
| Protéines | 27,84 g | 10,79 g |
| Sel | 3,77 g | 1,46 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
