En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Viaggiando Mangiando
Pizza Danubio sans gluten, sans lactose et végétarienne. Pâte moelleuse à base de mélange de farines sans gluten et de levain sans gluten, garnie façon pizza avec mozzarella et aubergines.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 12: Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine sans gluten et le levain rafraîchi.
Étape 2 sur 12: Ajoutez l'eau tiède, l'huile d'olive extra vierge, le miel et le sel ; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 3 sur 12: Couvrez la pâte et laissez lever jusqu'au doublement de volume (le temps varie selon la force du levain ; indicativement plusieurs heures).
Étape 4 sur 12: Préparez la garniture : coupez l'aubergine en tranches et faites-la cuire (grillée ou sautée à la poêle) avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Étape 5 sur 12: Coupez la mozzarella bien égouttée en dés et assaisonnez avec de l'origan.
Étape 6 sur 12: Prenez la pâte levée, formez des boules de taille uniforme et aplatissez-les légèrement.
Étape 7 sur 12: Garnissez chaque morceau avec un peu de mozzarella et d'aubergine, refermez en formant des boules farcies et disposez-les dans un plat en les faisant se toucher, en laissant de l'espace pour la deuxième levée.
Étape 8 sur 12: Laissez reposer les boules dans le plat pour une seconde levée jusqu'à ce qu'elles se rejoignent en formant la Pizza Danubio.
Étape 9 sur 12: Badigeonnez la surface avec de l'huile d'olive extra vierge ou du lait végétal.
Étape 10 sur 12: Faites cuire au four préchauffé à 180-200 °C pendant environ 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
Étape 11 sur 12: Sortez du four, laissez tiédir légèrement et servez en parts.
Étape 12 sur 12: Remarque : le macis est facultatif et peut être omis si vous n'aimez pas son goût.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion246 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 661 kJ636 kcal | 1 081 kJ258 kcal |
| Matières grasses | 21,87 g | 8,88 g |
| dont acides gras saturés | 7,54 g | 3,06 g |
| Glucides | 91,06 g | 36,98 g |
| dont sucres | 6,67 g | 2,71 g |
| Fibres | 5,17 g | 2,1 g |
| Protéines | 17,46 g | 7,09 g |
| Sel | 1,43 g | 0,58 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
