Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un délicieux pain maison à la farine complète, aux noix et aux graines de tournesol, parfait pour accompagner les repas ou à déguster seul.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 10: Dissoudre 150 g de levain dans 400 mL d’eau et ajouter une cuillère à café de miel.
Étape 2 sur 10: Ajouter 300 g de semoule et 300 g de farine complète, puis pétrir soigneusement.
Étape 3 sur 10: Ajouter le sel seulement vers la fin du pétrissage.
Étape 4 sur 10: Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 5 sur 10: Réaliser le feuilletage en incorporant 150 g de noix grossièrement concassées et 150 g de graines de tournesol avant de plier en portefeuille.
Étape 6 sur 10: Effectuer 3 séries de pliages toutes les 30 minutes et laisser lever jusqu’à ce que le volume double.
Étape 7 sur 10: Former une boule sur un plan de travail bien fariné, bien la fermer et la placer dans le panier à pain, face lisse vers le bas, pendant environ 2 heures.
Étape 8 sur 10: Mettre la boule au réfrigérateur pour toute la nuit.
Étape 9 sur 10: Préchauffer le four à puissance maximale avec une cocotte en fonte à l’intérieur.
Étape 10 sur 10: Lorsque la cocotte est bien chaude, la retirer, inciser la miche, la déposer dans la cocotte, couvrir et cuire à 230 degrés pendant 45 à 50 minutes
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion178 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 933 kJ701 kcal | 1 644 kJ393 kcal |
| Matières grasses | 31,49 g | 17,66 g |
| dont acides gras saturés | 2,76 g | 1,55 g |
| Glucides | 85,9 g | 48,17 g |
| dont sucres | 5,3 g | 2,97 g |
| Fibres | 11,57 g | 6,49 g |
| Protéines | 22,7 g | 12,73 g |
| Sel | 0,09 g | 0,05 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
