Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une très bonne pizza neutre garnie d’une salade de tomates cerises colorées et d’une pluie de grana.
Étape 1 sur 16: Dans un saladier, mettez la farine et la levure, ajoutez l’eau à température ambiante et l’huile.
Étape 2 sur 16: Mélangez délicatement avec une maryse pour faire absorber toute l’eau.
Étape 3 sur 16: Laissez reposer 10 minutes, puis ajoutez le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 sur 16: Pendant le travail, faites deux pauses puis reprenez pour ne pas trop travailler la pâte.
Étape 5 sur 16: En quelques minutes, vous obtiendrez une pâte homogène mais encore collante.
Étape 6 sur 16: Versez-la sur le plan de travail avec un peu de semoule dessous et dessus, couvrez d’un torchon et laissez-la ainsi pendant 15 minutes.
Étape 7 sur 16: Une fois le temps écoulé, faites deux rabats en portefeuille et placez la pâte encore hydratée dans un saladier en verre huilé d’un léger voile d’huile, puis fermez avec un couvercle.
Étape 8 sur 16: Gardez au réfrigérateur pendant 12 heures pour la faire maturer lentement.
Étape 9 sur 16: Sortez du réfrigérateur et laissez la pâte dans le saladier à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 10 sur 16: Puis renversez-la sur le plan de travail saupoudré de semoule et divisez-la en deux.
Étape 11 sur 16: Faites un tour de rabats pour rendre les pâtons élastiques, puis étalez-les délicatement avec les mains pour leur donner une forme ronde.
Étape 12 sur 16: Transférez les pizzas sur les plaques déjà huilées et étirez-les vers les bords.
Étape 13 sur 16: Badigeonnez avec l’émulsion et enfournez dans un four déjà chaud à 230 degrés pendant environ 10 minutes sur la grille du milieu.
Étape 14 sur 16: Pendant ce temps, préparez la salade avec tous les ingrédients et assaisonnez avec un peu d’huile et de sel.
Étape 15 sur 16: Faites toaster les pignons de pin et réservez-les
Étape 16 sur 16: Une fois cuite, garnissez la pizza avec le topping de salade fraîche, les pignons de pin et un filet d’huile à cru.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 289 kJ69 kcal |
| Matières grasses | 1,82 g |
| dont acides gras saturés | 0,44 g |
| Glucides | 11,22 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 1,39 g |
| Protéines | 2,86 g |
| Sel | 0,12 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
