Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une recette anti-gaspillage pour utiliser les feuilles de fenouil restantes, en les transformant en un plat savoureux et gratiné.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 6: Peler les feuilles des fenouils si elles sont trop dures, les laver et les faire bouillir dans de l'eau frémissante pendant 7 à 10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous. Les laisser refroidir.
Étape 2 sur 6: Écraser la pomme de terre cuite et l'ajouter au jambon mixé avec les fanes de fenouil, le parmesan, les graines de fenouil et le poivre. Bien mélanger.
Étape 3 sur 6: Préparer la sauce : couper les tomates datterino en quartiers, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive extra vierge, ajouter de l'eau pour éviter qu'il brûle, incorporer les datterino et les faire ramollir. Ajouter la sauce prête, rectifier le sel et mixer.
Étape 4 sur 6: Préparer la béchamel : mixer le lait, la farine, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Cuire dans une petite casserole en remuant jusqu'à épaississement, en la laissant toutefois assez liquide.
Étape 5 sur 6: Assembler dans le plat : sauce, béchamel, fenouils farcis, sauce, béchamel, parmesan.
Étape 6 sur 6: Enfourner à 200°C pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nécessaire, ajouter de l'eau sur les côtés du plat pour faciliter la cuisson.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion327 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 943 kJ225 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Matières grasses | 10,34 g | 3,16 g |
| dont acides gras saturés | 3,6 g | 1,1 g |
| Glucides | 20,22 g | 6,18 g |
| dont sucres | 7,3 g | 2,23 g |
| Fibres | 4,09 g | 1,25 g |
| Protéines | 12,53 g | 3,83 g |
| Sel | 0,43 g | 0,13 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
