Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de di_bina_in_meglio
Un feuilleté rustique garni d'une crème de courgettes, de tomates cerises et de girolles.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 3 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 14: Préparez les farines avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Étape 2 sur 14: Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3 sur 14: Travaillez sur le plan de travail et formez une boule.
Étape 4 sur 14: Couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant environ une heure.
Étape 5 sur 14: Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir à la poêle avec de l'ail, de l'huile et quelques feuilles de menthe, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 6 sur 14: Mixez ensuite les courgettes avec la quagliata, un peu plus de menthe, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une crème.
Étape 7 sur 14: Préparez aussi la salade en coupant les tomates cerises en morceaux et en les assaisonnant avec de l'huile, de l'origan et du sel.
Étape 8 sur 14: Faites aussi cuire les girolles à la poêle avec de l'huile et de l'ail, puis déglacez avec un demi-verre de vin blanc.
Étape 9 sur 14: Faites griller les pignons de pin et ajoutez-les comme garniture finale
Étape 10 sur 14: Sortez le pâton du réfrigérateur et divisez-le en trois parties sur le plan de travail.
Étape 11 sur 14: Étalez au rouleau 3 disques assez fins.
Étape 12 sur 14: Faites chauffer une poêle de diamètre adapté et faites cuire les disques sans assaisonnement pendant quelques minutes en les retournant souvent.
Étape 13 sur 14: Garnissez avec toutes les préparations selon votre goût et fermez en portefeuille.
Étape 14 sur 14: À la place de la quagliata génoise, on peut utiliser de la ricotta mélangée à du yaourt.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion630 g · 1 sur 3 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 4 922 kJ1 176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Matières grasses | 43,3 g | 6,87 g |
| dont acides gras saturés | 9,46 g | 1,5 g |
| Glucides | 150,78 g | 23,92 g |
| dont sucres | 12,29 g | 1,95 g |
| Fibres | 24,08 g | 3,82 g |
| Protéines | 44,63 g | 7,08 g |
| Sel | 0,25 g | 0,04 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
