Okonomiyaki violet avec garniture de tofu croustillant

Préparation

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   Étape 1 sur 9: Dans un bol, mélangez le chou rouge finement émincé, la ciboule tranchée et le gingembre râpé.

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   Étape 2 sur 9: Ajoutez la farine, la fécule de maïs et l’eau pétillante froide petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui tienne les ingrédients ensemble.

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   Étape 3 sur 9: Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge, versez la moitié de la préparation et aplatissez-la pour former une galette épaisse.

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   Étape 4 sur 9: Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Répétez avec le reste de la pâte.

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   Étape 5 sur 9: Coupez le tofu en petits cubes.

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   Étape 6 sur 9: Faites mariner le tofu pendant 20 minutes avec de la sauce soja, du gingembre râpé et un filet d’huile de sésame.

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   Étape 7 sur 9: Enrobez légèrement les cubes de tofu avec de la fécule de maïs.

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   Étape 8 sur 9: Faites cuire le tofu à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

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   Étape 9 sur 9: Dressez les okonomiyaki, disposez le tofu croustillant dessus et garnissez avec des pointes de mayonnaise, un filet de sauce teriyaki et des graines de sésame.