Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Un plat végan savoureux et nourrissant à base de quinoa, de fanes de navet et de pois chiches, enrichi de câpres et de zeste de citron pour une note fraîche.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Si vous utilisez des pois chiches secs : faites-les tremper la veille au soir. Le lendemain, rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau avec quelques feuilles de laurier jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez et réservez.
Étape 2 sur 11: Rincez bien le quinoa sous l'eau froide courante.
Étape 3 sur 11: Faites cuire le quinoa dans de l'eau salée (environ 350 g d'eau pour 160 g de quinoa) pendant 12 à 15 minutes jusqu'à absorption complète.
Étape 4 sur 11: Égrenez le quinoa avec une fourchette et réservez.
Étape 5 sur 11: Lavez les fanes de navet et séparez les parties les plus tendres.
Étape 6 sur 11: Blanchissez les fanes de navet pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez.
Étape 7 sur 11: Faites chauffer un filet d'huile d'olive extra-vierge dans une poêle.
Étape 8 sur 11: Ajoutez l'ail en poudre et laissez brièvement parfumer.
Étape 9 sur 11: Ajoutez les câpres et les pois chiches cuits dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 10 sur 11: Ajoutez les fanes de navet et faites sauter le tout encore quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
Étape 11 sur 11: Ajoutez le quinoa dans la poêle, mélangez bien et rectifiez le sel. Si souhaité, ajoutez du piment et râpez un peu de zeste de citron avant de servir.
En résumé : Contient du nickel
En gris : non détectés
| Valeurs moyennes | Par portion301 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 914 kJ697 kcal | 970 kJ232 kcal |
| Matières grasses | 11,51 g | 3,83 g |
| dont acides gras saturés | 1,38 g | 0,46 g |
| Glucides | 103,97 g | 34,6 g |
| dont sucres | 11,18 g | 3,72 g |
| Fibres | 26,32 g | 8,76 g |
| Protéines | 37,32 g | 12,42 g |
| Sel | 0,33 g | 0,11 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
