Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Découvrez le goût authentique du Risotto à la Courge : riz Carnaroli et courge cuite s’unissent dans une recette traditionnelle italienne. Essayez-la dès maintenant !
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 3: Faites cuire la courge (je la fais toujours cuire au micro-ondes pendant 10 minutes). Ajoutez-la coupée en dés à un demi-oignon avec un filet d’huile et faites revenir légèrement, puis mixez le tout. À ce stade, ajoutez le riz et faites déglacer avec le vin blanc. Pendant ce temps, vous aurez fait bouillir de l’eau (j’utilise la bouilloire) que vous ajouterez petit à petit au fur et à mesure que le risotto l’absorbera (utilisez du bouillon pour une version plus savoureuse). Ajoutez le sel et/ou quelques anchois qui fondront à la cuisson. En fin de cuisson, râpez abondamment du parmesan et laissez lier pendant quelques minutes.
Étape 2 sur 3: Le risotto est prêt ! J’ai ajouté à la fin du poivre, de l’huile d’olive extra vierge et j’ai servi avec un anchois et des tuiles de parmesan.
Étape 3 sur 3: *Pour les tuiles : râpez du parmesan jusqu’à former un petit monticule et aplatissez-le avec les doigts pour lui donner une forme ronde ou celle que vous préférez, faites cuire au micro-ondes pendant quelques secondes, puis laissez refroidir afin qu’il se solidifie*
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Poisson et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion325 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Matières grasses | 2,21 g | 0,68 g |
| dont acides gras saturés | 0,75 g | 0,23 g |
| Glucides | 91,13 g | 28,04 g |
| dont sucres | 8 g | 2,46 g |
| Fibres | 2,47 g | 0,76 g |
| Protéines | 20,74 g | 6,38 g |
| Sel | 1,82 g | 0,56 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
