Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
De délicieuses boulettes de risotto à la tomate, farcies de scamorza filante et d'anchois, panées avec de la chapelure, du parmesan et de l'origan, puis cuites à la friteuse à air ou au four jusqu'à devenir dorées et croustillantes à l'extérieur, avec un cœur moelleux et savoureux à l'intérieur. Elles sont parfaites pour recycler le risotto restant et le transformer en un antipasti gourmand ou en un plat principal rapide et créatif.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 8 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 7: Assurez-vous que le risotto à la tomate soit bien froid, de préférence préparé la veille et conservé au réfrigérateur pour obtenir une préparation plus compacte.
Étape 2 sur 7: Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de chapelure à la fois jusqu'à ce qu'il soit facile à façonner ; s'il est déjà ferme, inutile d'en ajouter.
Étape 3 sur 7: Prélevez une portion de risotto, placez au centre un bon cube de scamorza et un filet d'anchois, puis refermez soigneusement en formant une boulette compacte.
Étape 4 sur 7: Mélangez la chapelure, le parmesan râpé et l'origan séché dans un bol, puis passez chaque boulette dans la panure en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien.
Étape 5 sur 7: Huilez légèrement le panier de la friteuse à air, disposez les boulettes bien espacées, ajoutez un filet d'huile à la surface et faites cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6 sur 7: Sinon, faites cuire au four statique à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, toujours avec un filet d'huile à la surface, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes.
Étape 7 sur 7: Laissez-les tiédir pendant quelques minutes avant de les servir, afin que la garniture se stabilise légèrement tout en restant super filante.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Poisson et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion72 g · 1 sur 8 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 441 kJ105 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Matières grasses | 6,71 g | 9,3 g |
| dont acides gras saturés | 4,18 g | 5,79 g |
| Glucides | 2 g | 2,77 g |
| dont sucres | 1,85 g | 2,56 g |
| Fibres | 0,61 g | 0,84 g |
| Protéines | 8,84 g | 12,26 g |
| Sel | 0,38 g | 0,53 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
