Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour ceux qui veulent découvrir la boulangerie maison.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 5 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 11: Dans un bol ou dans le robot pâtissier, verser la farine et ajouter progressivement la levure préalablement dissoute dans l'eau avec une cuillère à café de sucre.
Étape 2 sur 11: Couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3 sur 11: Ajouter le sel avec le reste de l'eau, puis incorporer l'huile d'olive extra vierge en filet.
Étape 4 sur 11: Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5 sur 11: Couvrir et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Étape 6 sur 11: Diviser la pâte en 5 pâtons d'environ 150 g chacun.
Étape 7 sur 11: Étaler chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie, puis rouler sur le côté le plus long.
Étape 8 sur 11: Étaler à nouveau au rouleau pour former une longue bande, puis rouler sur elle-même.
Étape 9 sur 11: Disposer les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ouverture vers le bas, et laisser lever couverts jusqu'au doublement de volume (environ 2-3 heures).
Étape 10 sur 11: Pratiquer une incision profonde au centre et badigeonner la surface d'eau.
Étape 11 sur 11: Cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.
En résumé : Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion111 g · 1 sur 5 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 595 kJ381 kcal | 1 439 kJ344 kcal |
| Matières grasses | 6,99 g | 6,31 g |
| dont acides gras saturés | 0,98 g | 0,88 g |
| Glucides | 71,08 g | 64,15 g |
| dont sucres | 2,85 g | 2,57 g |
| Fibres | 2,9 g | 2,62 g |
| Protéines | 11,57 g | 10,44 g |
| Sel | 1,11 g | 1 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
