Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Mariapia - Healthy Food Blogger - Economista Salutista
Daurade avec millet décortiqué et fenouil : un plat complet sain, équilibré et léger, sans gluten et sans lactose. L’association du poisson délicat, du millet et du fenouil crée des saveurs harmonieuses. Recette rapide, nourrissante et facile à préparer.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 10: Rincer le millet sous l’eau courante pour éliminer les impuretés.
Étape 2 sur 10: Porter à ébullition 250 ml d’eau légèrement salée.
Étape 3 sur 10: Ajouter le millet, baisser le feu et cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
Étape 4 sur 10: Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le millet à la fourchette.
Étape 5 sur 10: Dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d’eau et porter à léger frémissement.
Étape 6 sur 10: Déposer les filets de daurade côté peau vers le bas, ajouter les câpres et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne blanc et se détache facilement ; puis retirer du feu.
Étape 7 sur 10: Laver et couper le fenouil en fines lamelles.
Étape 8 sur 10: Dans une poêle, chauffer un filet d’eau, ajouter les fenouils et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; assaisonner avec du sel et de l’origan.
Étape 9 sur 10: Dresser l’assiette en disposant le millet égrené d’un côté, le filet de daurade au centre et les fenouils poêlés sur le côté.
Étape 10 sur 10: Assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre noir.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Allergènes détectés : Poisson
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion291 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 136 kJ271 kcal | 391 kJ93 kcal |
| Matières grasses | 2,88 g | 0,99 g |
| dont acides gras saturés | 0,52 g | 0,18 g |
| Glucides | 28,12 g | 9,68 g |
| dont sucres | 2,96 g | 1,02 g |
| Fibres | 3,46 g | 1,19 g |
| Protéines | 34,1 g | 11,74 g |
| Sel | 0,32 g | 0,11 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
