En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de Impasta_con_rosy
Un pain riche et savoureux, idéal pour accompagner les repas ou préparer de délicieux sandwiches.
Étape 1 sur 9: Délayer 150 g de levain dans 400 g d’eau avec une cuillère à café de miel.
Étape 2 sur 9: Ajouter 600 g de farine Bolero et pétrir soigneusement, en ajoutant le sel vers la fin.
Étape 3 sur 9: Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 4 sur 9: Réaliser le laminage en incorporant 150 g de noix grossièrement hachées.
Étape 5 sur 9: Replier la pâte en portefeuille et effectuer 3 tours de pliage toutes les 30 minutes, en laissant lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6 sur 9: Façonner le pâton sur un plan de travail fariné et le placer dans le panier à pain, face lisse vers le bas, pendant environ 2 heures.
Étape 7 sur 9: Préchauffer le four à puissance maximale avec la cocotte en fonte à l’intérieur.
Étape 8 sur 9: Lorsque la cocotte est chaude, déposer le pain retourné sur une feuille de papier cuisson, couvrir et cuire pendant environ 30 minutes.
Étape 9 sur 9: Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires sans couvercle à 220 degrés.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1 463 kJ350 kcal |
| Matières grasses | 12,07 g |
| dont acides gras saturés | 1,01 g |
| Glucides | 51,74 g |
| dont sucres | 2,08 g |
| Fibres | 2,97 g |
| Protéines | 11,06 g |
| Sel | 0,05 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
