En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Raviolis maigres avec une farce de légumes et une délicate crème de courge. Parfaits pour un déjeuner ou un dîner savoureux.
Étape 1 sur 7: Préparer la pâte fraîche en amalgamant les farines avec l'œuf, un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et de l'eau jusqu'à former une boule homogène.
Étape 2 sur 7: Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes (au réfrigérateur également).
Étape 3 sur 7: Cuire les légumes et les presser avec un presse-purée. Les mixer avec la ricotta, le parmesan, la marjolaine, la noix de muscade, le sel et le poivre. Obtenir un mélange homogène.
Étape 4 sur 7: Mettre la farce dans une poche à douille et conserver au réfrigérateur.
Étape 5 sur 7: Préparer l'assaisonnement en faisant revenir l'échalote dans une poêle avec la courge. Mixer la courge avec la boisson aux amandes en ajoutant 4 cuillères à soupe jusqu'à obtenir une crème.
Étape 6 sur 7: Étaler la pâte et disposer des petits tas de farce à intervalles réguliers. Recouvrir et former les raviolis.
Étape 7 sur 7: Cuire les raviolis dans de l'eau bouillante. Assaisonner avec la crème de courge et terminer avec des éclats d'amandes, des graines de courge et de l'huile d'olive extra vierge.
En résumé : Non adapté aux végans · À vérifier pour les végétariens · À vérifier pour les pescétariens · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
