En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
Recette de
Une pizza vraiment légère avec une garniture fraîche et estivale.
Étape 1 sur 18: Dissoudre la levure dans la moitié de l’eau et dissoudre le sel dans l’autre moitié.
Étape 2 sur 18: Mettre les farines dans un saladier ou dans le robot pâtissier et verser l’eau avec la levure.
Étape 3 sur 18: Commencer à pétrir et ajouter également le reste de l’eau salée. En continuant de pétrir, verser l’huile et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 sur 18: Préparer un saladier en verre huilé et y déposer la boule de pâte en la couvrant de film alimentaire.
Étape 5 sur 18: Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume dans un four éteint, avec la lumière allumée si nécessaire. Cela prendra environ 2 heures.
Étape 6 sur 18: Une fois le temps écoulé, diviser la boule en deux et faire 2 tours de pliages pour obtenir 2 boules souples.
Étape 7 sur 18: Huiler 2 plaques d’environ 28 cm et, avec les mains superposées elles aussi huilées, étaler délicatement la pâte.
Étape 8 sur 18: Au début, la pâte se rétractera sûrement. Il suffira d’attendre 10 minutes et de répéter l’opération.
Étape 9 sur 18: À ce stade, elle ne sera plus tendue et l’étalage sera beaucoup plus simple.
Étape 10 sur 18: Laisser lever encore 45 minutes dans la plaque.
Étape 11 sur 18: Pendant ce temps, préparer la garniture.
Étape 12 sur 18: Laver et parer les courgettes et la carotte. Les couper finement dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe.
Étape 13 sur 18: Préparer l’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Étape 14 sur 18: Mettre les légumes dans un saladier avec quelques feuilles de menthe, arroser avec la marinade et conserver au réfrigérateur.
Étape 15 sur 18: Préparer la ricotta en la fouettant à la fourchette pour la rendre plus souple.
Étape 16 sur 18: Badigeonner les pizzas avec l’émulsion de 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile mélangées, puis faire des trous avec les doigts comme pour une focaccia.
Étape 17 sur 18: Cuire dans un four déjà chaud à 230 degrés pendant environ 10/15 minutes sur la grille du milieu.
Étape 18 sur 18: Une fois cuite, garnir la pizza selon vos goûts avec la ricotta, les légumes roulés, des feuilles de menthe et le zeste de citron râpé.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten et Lait et produits laitiers
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 730 kJ174 kcal |
| Matières grasses | 4,89 g |
| dont acides gras saturés | 1,27 g |
| Glucides | 27,25 g |
| dont sucres | 2,29 g |
| Fibres | 1,78 g |
| Protéines | 5,55 g |
| Sel | 0,16 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
