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En collaboration avec
Foodie Cook Battle : le réconfort de l’automne
4 créateurs s’affrontent, avec un jury d’exception
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Recette de
Une brioche moelleuse et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter, enrichie de fruits secs.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 6 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 19: Dissolvez la levure dans le jus de pomme à température ambiante.
Étape 2 sur 19: Coupez la banane en rondelles, arrosez avec les deux cuillères à soupe de jus de citron et écrasez à la fourchette.
Étape 3 sur 19: Ajoutez le jus de pomme avec la levure et mélangez.
Étape 4 sur 19: Versez le mélange dans le bol du robot pâtissier et ajoutez l'œuf avec le sucre.
Étape 5 sur 19: Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 6 sur 19: Incorporez peu à peu les farines en mélangeant bien à chaque fois. Enfin, ajoutez le beurre et le sel.
Étape 7 sur 19: Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Étape 8 sur 19: Si elle est un peu collante, laissez-la reposer 10 à 15 minutes avec un peu de farine en dessous et au-dessus, couverte d'un torchon.
Étape 9 sur 19: Faites ensuite quelques rabats pour la rendre travaillable.
Étape 10 sur 19: Renversez la pâte sur le plan de travail et étalez-la en un petit rectangle.
Étape 11 sur 19: Garnissez avec les fruits secs coupés au couteau.
Étape 12 sur 19: Repliez en livre et formez une boule.
Étape 13 sur 19: Transférez dans un saladier en verre légèrement huilé et fermez avec un couvercle.
Étape 14 sur 19: Laissez lever jusqu'au doublement dans le four éteint avec la lumière allumée.
Étape 15 sur 19: Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et, au rouleau, étalez un rectangle assez fin avec un côté de la même longueur que le moule à cake.
Étape 16 sur 19: Roulez-la sur elle-même et disposez-la dans le moule légèrement huilé. Laissez à nouveau doubler de volume.
Étape 17 sur 19: Enfin, enfournez dans un four déjà chaud à 180 degrés pendant 30 minutes.
Étape 18 sur 19: Pendant les 15 premières minutes, couvrez la surface avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse trop pendant la cuisson.
Étape 19 sur 19: Une fois cuit, laissez refroidir le pain brioché et, pour conserver son moelleux, couvrez-le d'un linge ou gardez-le dans un sac alimentaire.
En résumé : Non adapté aux végans · Contient du lactose · Contient du nickel · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion212 g · 1 sur 6 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 725 kJ412 kcal | 816 kJ195 kcal |
| Matières grasses | 12,46 g | 5,89 g |
| dont acides gras saturés | 4,95 g | 2,34 g |
| Glucides | 66,54 g | 31,46 g |
| dont sucres | 15,27 g | 7,22 g |
| Fibres | 6,89 g | 3,26 g |
| Protéines | 10,98 g | 5,19 g |
| Sel | 0,34 g | 0,16 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
