Un premier plat frais, crémeux et rapide, parfait pour l’été : la douceur du melon s’unit à l’onctuosité de la robiola et à la note légèrement amère de la roquette. Le jambon cru, facultatif, apporte du goût et du croustillant. Il peut être servi aussi bien tiède que froid.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et réservez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter al dente.
Coupez le melon en morceaux et faites-le étuver à la poêle pendant quelques minutes, juste le temps de l’attendrir légèrement.
Mixez le melon avec la robiola, la roquette et un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans la même poêle, faites croustiller le jambon cru, si vous l’utilisez, puis émiettez-le grossièrement.
Faites sauter les pâtes avec la crème obtenue, ajoutez le jambon émietté et quelques dés de melon frais avant de servir.
Mixeur plongeant
Grande poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour maximum. Pour la déguster au mieux, ajouter le jambon cru uniquement au moment de servir. Si besoin, rafraîchir avec une cuillère d’eau de cuisson avant de dresser.
Recette estivale facile et rapide. Le jambon cru est facultatif et peut être remplacé par une version végétarienne en l’omettant complètement.
Italia
| Énergie (kcal) | 279,34 |
| Glucides (g) | 39,28 |
| dont sucres (g) | 2,97 |
| Matières grasses (g) | 7,52 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,68 |
| Protéines (g) | 13,35 |
| Fibres (g) | 1,63 |
| Sel (g) | 0,79 |
