Ce premier plat se réalise vraiment avec trois ingrédients simples.. et pourtant il vous surprendra par son originalité et par sa saveur. Il se fait en moins d'une demi-heure et vous permet de manger un premier plat sain, enveloppant et savoureux à la fois. En plus, il est entièrement végétal. Voyons ensemble comment je l'ai préparé !
J'ai donc fait mijoter le poireau en rondelles dans une poêle avec un filet d'huile et un peu d'eau chaude. J'ai ajouté le chou-fleur cuit et je les ai laissés cuire quelques minutes.
Quand le poireau est devenu bien tendre.. j'en ai mixé une partie. Aux choux-fleurs et poireaux restants, j'ai ajouté du curry et je les ai fait revenir un peu.
J'ai égoutté les pâtes.. j'ai ajouté la sauce crémeuse et celle restée en morceaux. J'ai mélangé en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes petit à petit, jusqu'à obtenir la bonne onctuosité. J'ai dressé et garni de persil frais.
Une poêle pour préparer la sauce
Une casserole pour cuire les pâtes
L'idéal serait de le manger encore fumant, mais s'il en reste, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le le lendemain.
En plus du chou-fleur.. le poireau se marie aussi très bien avec le brocoli romanesco.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 100,93 |
| Glucides (g) | 17,64 |
| dont sucres (g) | 3,08 |
| Matières grasses (g) | 0,54 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 5,13 |
| Fibres (g) | 3,07 |
| Sel (g) | 0,01 |
