C'est l'un des meilleurs plats dont je me souvienne de mon enfance. Je le mangeais toujours chez mes grands-parents. Il me rappelle leur voix et l'odeur de leur maison. Simple... ma grand-mère le faisait vraiment avec très peu d'ingrédients. Et pourtant c'était délicieux...
Dans une casserole, préparez le bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser un cube de bouillon ou les légumes que vous avez au réfrigérateur... comme la carotte, l'oignon, le céleri. Pendant ce temps, versez l'huile dans une autre poêle et ajoutez une gousse d'ail.
Puis, lorsqu'elle commencera à chauffer, ajoutez les haricots déjà cuits. Versez un peu de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ dix minutes.
À ce point, cassez des spaghetti et ajoutez-les directement aux haricots. Couvrez avec davantage de bouillon. Ajoutez sel et poivre selon votre goût et laissez cuire comme un risotto.
Ajoutez du bouillon chaud de temps en temps et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses.
À ce point, éteignez le feu et laissez reposer un peu. Enfin, dressez les assiettes en terminant par un filet d'huile crue et un bon tour de moulin à poivre.
Une casserole pour le bouillon
Une casserole pour les pâtes et les haricots
Peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
J'ai utilisé des haricots déjà cuits par manque de temps... mais les haricots secs seront certainement le meilleur choix.
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 321,26 |
| Glucides (g) | 63,62 |
| dont sucres (g) | 2,14 |
| Matières grasses (g) | 1,33 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,32 |
| Protéines (g) | 18,31 |
| Fibres (g) | 10,61 |
| Sel (g) | 0,01 |
