Aujourd'hui, je vous propose un plat que j'ai imaginé parce que l'autre jour, ma mère m'a donné quelques fèves biologiques. Pour moi, les fèves sont un peu un traumatisme d'enfance. Assise sur le canapé à les éplucher... une chose qui m'ennuyait énormément. De plus, comme ma mère les préparait (spaghettis cassés avec des fèves), je n'aimais pas ça. En grandissant, j'ai compris que je pouvais les préparer différemment et surtout, enlever la peau qui me dérangeait tant. Aujourd'hui, je prépare donc ma version de soupe aux fèves... crémeuse, savoureuse et très simple.
Couper les tomates cerises en deux et les faire sauter dans une poêle avec de l'ail et de l'huile. Ajouter ensuite une partie des fèves épluchées. Blanchir les tubetti rigati et les égoutter très al dente dans les tomates, puis les cuire comme un risotto.
À la fin de la cuisson, ajouter le basilic frais et le poivre. Une fois prêt, éteindre le feu et mélanger avec le parmesan. Dresser et garnir avec les fèves crues restantes.. que j'adore, de l'huile et une pointe de piment.
Casserole
Réfrigérateur
Cette recette est parfaite pendant la saison printemps-été !
Italia, Calabria
| Énergie (kcal) | 134,1 |
| Glucides (g) | 23,54 |
| dont sucres (g) | 1,76 |
| Matières grasses (g) | 1,06 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,41 |
| Protéines (g) | 6,72 |
| Fibres (g) | 3,3 |
| Sel (g) | 0,04 |
