La vraie recette typique sarde des Malloreddus à la campidanaise, découvrez les ingrédients qui ne peuvent jamais manquer !
Étape 1 sur 9: Préparer tous les ingrédients pour les malloreddus à la campidanaise.
Étape 2 sur 9: Éplucher et hacher finement l'échalote puis la verser dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faire revenir quelques minutes.
Étape 3 sur 9: Pendant ce temps, retirer la peau de la saucisse (en enlevant le boyau) en l'émiettant avec les mains.
Étape 4 sur 9: Une fois l'oignon fondant, ajouter la saucisse pendant environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps afin qu'elle ne brûle pas.
Étape 5 sur 9: Verser la passata de tomate, relever le tout avec un peu de sel, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire la sauce à feu très doux pendant environ une demi-heure.
Étape 6 sur 9: Ajouter les pistils de safran ou un demi-sachet de safran et laisser cuire encore 30 minutes.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Lactose à vérifier · Contient du nickel · Allergènes détectés : Lait · Allergènes à vérifier : Gluten
Étape 7 sur 9: Lorsque la sauce sera presque prête, mettre sur le feu une casserole d'eau abondamment salée et, lorsqu'elle arrivera à ébullition, y verser les malloreddus et faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.
Étape 8 sur 9: Une fois prêts, égoutter les malloreddus et les assaisonner avec la sauce.
Étape 9 sur 9: Dresser et mélanger le tout avec une généreuse poignée de pecorino affiné râpé.
| Valeurs moyennes | Par portion393 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Matières grasses | 28,34 g | 7,21 g |
| dont acides gras saturés | 9,75 g | 2,48 g |
| Glucides | 65,91 g | 16,77 g |
| dont sucres | 10,61 g | 2,7 g |
| Fibres | 4,17 g | 1,06 g |
| Protéines | 27,63 g | 7,03 g |
| Sel | 1,14 g | 0,29 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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