Une salade fraîche et savoureuse parfaite pour un déjeuner léger ou à emporter au bureau. Le couscous s'accorde parfaitement avec des ingrédients frais et colorés.
Étape 1 sur 8: Cuire le riz. Nettoyer les légumes, couper les extrémités des courgettes, des carottes et des aubergines, éplucher l'oignon et nettoyer les gousses d'ail. Couper les aubergines et les carottes en dés et les courgettes en rondelles.
Étape 2 sur 8: Recouvrir un grand plat de cuisson de papier sulfurisé, disposer tous les légumes coupés avec les petits pois et enfourner à 200 °C pendant environ 20/30 minutes.
Étape 3 sur 8: Lavez et hachez finement le persil frais.
Étape 4 sur 8: Dans un grand saladier, réunissez le riz bouilli et refroidi avec tous les ingrédients.
Étape 5 sur 8: Ajoutez le jus de citron (pour ceux qui le souhaitent), l'huile d'olive extra vierge, le sel.
Étape 6 sur 8: Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Contient du nickel
Étape 7 sur 8: Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Étape 8 sur 8: Servez la salade de couscous froide et garnissez de feuilles de menthe fraîche.
| Valeurs moyennes | Par portion693 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 766 kJ183 kcal | 111 kJ26 kcal |
| Matières grasses | 1,18 g | 0,17 g |
| dont acides gras saturés | 0,28 g | 0,04 g |
| Glucides | 27,15 g | 3,92 g |
| dont sucres | 23,41 g | 3,38 g |
| Fibres | 16,83 g | 2,43 g |
| Protéines | 9,76 g | 1,41 g |
| Sel | 0,21 g | 0,03 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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