İş birliğiyle
Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
tarafından hazırlanan tarif
Bolo do caco, taş üzerinde pişirilen ve genellikle sarımsaklı tereyağıyla servis edilen, dışı çıtır içi yumuşak Madeira'ya özgü geleneksel ekmektir. Tarif, yumuşak ve lezzetli bir hamur elde etmek için ekşi maya ve tatlı patates kullanır. Ayrıca ekmeğe eşlik etmesi için karideslere yönelik aromatik bir marinasyon da önerilir.
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 6 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
12 adımın 1. adımı: Tatlı patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından pürüzsüz bir püre elde edene kadar iyice ezin ve soğumaya bırakın.
12 adımın 2. adımı: Ekşi mayayı 100 g ılık suda çözün ve 10 dakika dinlendirin.
12 adımın 3. adımı: Unu ve tatlı patates püresini ekleyin, kalan 80 g suyu ince ince dökerek yoğurmaya başlayın.
12 adımın 4. adımı: Hamur suyu çektikten sonra tuzu ekleyin ve hamur pürüzsüzleşene kadar yoğurun.
12 adımın 5. adımı: Hamuru bir kaba aktarın, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
12 adımın 6. adımı: Hamuru 100 g'lık parçalara bölün, küçük somunlar oluşturun ve yaklaşık 2 cm kalınlığa gelecek şekilde bastırın.
12 adımın 7. adımı: Temiz bir mutfak beziyle örtülü küçük somunları bir saat daha yeniden mayalandırın.
12 adımın 8. adımı: Tavada kapakla birlikte her iki tarafı 3-4 dakika pişirin ya da önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
12 adımın 9. adımı: Sarımsaklı tereyağı için: soğuk tereyağını bir tutam sarımsak tozu ve isteğe bağlı olarak kişniş ya da maydanozla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
12 adımın 10. adımı: Karidesler için marinasyon: lime suyu, lime kabuğu, hindistan cevizi şekeri, sarımsak tozu, rendelenmiş zencefil, soya sosu ve sızma zeytinyağını karıştırın.
12 adımın 11. adımı: Karidesleri marinasyona batırın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında lezzetlenmeye bırakın.
12 adımın 12. adımı: Marine edilmiş karidesleri tavada ya da ızgarada, her iki tarafı birkaç dakika, pembe ve hafif karamelize olana kadar pişirin; sulu kalmalarını sağlayın.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Vejetaryenler için uygun değil · Laktoz içerir · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten, Kabuklular, Soya ve Süt ve süt ürünleri
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına190 g · 6 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 1.424 kJ340 kcal | 751 kJ180 kcal |
| Yağ | 1,1 g | 0,58 g |
| doymuş yağ asitleri | 0,13 g | 0,07 g |
| Karbonhidrat | 74,81 g | 39,48 g |
| şekerler | 5,4 g | 2,85 g |
| Lif | 3,52 g | 1,86 g |
| Protein | 11,67 g | 6,16 g |
| Tuz | 0,83 g | 0,44 g |
tarafından hesaplandıTarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
